La torréfaction claire est un type de torréfaction du café qui consiste à cuire les grains de café à une température comprise entre 115 et 120 degrés Celsius pendant une durée de 8 à 13 minutes. Ce processus permet de conserver une partie des arômes naturels des grains de café tout en ajoutant des arômes fruités ou florales. La torréfaction claire est utilisée pour les cafés de qualité moyenne qui sont destinés à être utilisés avec des méthodes de préparation à basse pression, comme la cafetière à filtre ou la cafetière à piston. La torréfaction claire offre un bon équilibre entre acidité, corps, douceur et amertume. Elle convient aux méthodes douces ainsi qu’à l’espresso. La torréfaction claire est aussi appelée blonde ou légère. Découvrez notre café 100% arabica du Pérou en torréfaction claire sur notre boutique en ligne.
Comments